Etiqueta: Rabo de Toro

Compartiendo una comida de dos platos y un postre.

Madrid

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El sábado pasado tuvimos en casa una comida, dábamos la bienvenida a un nuevo componente del grupo familiar. Pensando en ¿qué podíamos hacer? nos decidimos por preparar primero una crema suave para después poner un plato de carne y terminar con un postre muy típico. El postre y el plato de carne son muy conocidos en Andalucia, las recetas para su elaboración salen de la bonita biblioteca que tenemos en casa, claro está de libros de recetas andaluzas; la receta de la crema fue obtenida de la magnífica fuente de información que proporciona la Web Como he dicho primer plato fue una crema de coliflor hecha con leche con  una reducción del Pedro Ximenez y terminada con un centro de “Mujjól Shikrán”, el plato terminado tenía el aspecto que sigue: MadridEl segundo plato, con un poco más de cuerpo, fue un rabo de toro, elaborado con vino de jerez y acompañado de unas patatitas cortadas en pequeños trozos:Madrid Y para terminar un postre de los que nos gusta por su finura, aspecto y mejor sabor, el tocino de cielo, para mi,el rey de los postres,que conozco: Madrid Todo fue acompañado de un buen vino de la Rioja que llegó hasta los postre por su sabor y cuerpo. El objetivo se cumplió, todo salió muy bien, pero, si buena fue la comida, lo que verdaderamente salió fenomenal fue la compañía de las personas con las que tuvimos la oportunidad de compartirla.


See? Last Saturday we had a meal at home, we welcomed a new component of the household. Thinking about what could we do? we decided to prepare a smooth first and then put a plate of meat and finish with a very typical dessert cream. The Post and meat dish are well known in Andalucia, recipes for processing out of the beautiful library we have at home, books with course of Andalusian recipes; Recipe cream was obtained from the magnificent source of information that is the web. As I said starter was a cream of cauliflower cooked with milk with reduced Pedro Ximenez and finished with a center of “Mujjól Shikrán”, the finished dish looked as follows: The second course, it was a oxtail made with sherry and served with some finely chopped potatoes: And finally a dessert which we love for its fineness, appearance and taste better, “El tocino de cielo” (the english translation is imposible) , for me the king of desserts, I know: Everything was accompanied by a fine wine from the Rioja, this lasted until dessert because of its flavor and body. The goal was accomplished, everything went fine, but, if the food  was good, that it was really excellent it was the company of those with whom we had the opportunity to share it. top